春和楼菜点以海鲜著称，保留的油爆海螺、绣球全鱼、龙凤双腿等清淡鲜嫩，色香味形各具特色，系鲁味名菜。店内厨师精心研究创新了燕窝凤尾虾、明火海螺、凤凰鱼翅、珍珠海鲜等佳肴，体现了鲁菜精髓，独具风格，受到各界称誉。近年来，春和楼厨师以青岛著名风光为主体，研制推出了“青岛十大风景菜”，利用青岛盛产原料加工，使岛城“十大风景”展现在盘中。他们分别为：飞阁回澜、琴屿飘灯、蓬壶揽胜、鱼山拥翠、东园花海、汇滨垂钓、湛山清梵、穹台观象、会崎松月、燕岛秋潮。十大风景菜造型逼真，制作精细，是美味食品，也是精巧工艺品。这一创新制作，受到人们广泛的好评，不少外国客人也慕名前来大饱眼福、大饱口福。
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